La transformación del cacao se convirtió en una herramienta de aprendizaje para niños, niñas y jóvenes que participaron en las actividades del Plan Vacaciones Científicas y Tecnológicas 2026 en Amazonas.
Durante una jornada realizada en la Escuela de Chocolatería Chejerú, los participantes conocieron los principios científicos presentes en diferentes etapas del procesamiento del grano, desde la fermentación hasta el secado y el tostado.
La experiencia permitió abordar aspectos relacionados con la calidad del cacao y la generación de perfiles de aroma y sabor, además de experimentar con frutos autóctonos como el barehua o copoazú.
Tras completar las actividades formativas, los participantes fueron certificados en las áreas desarrolladas durante la jornada.
El programa es impulsado de manera articulada por instituciones nacionales, regionales y municipales, con el propósito de acercar la ciencia y la tecnología a las nuevas generaciones y promover el conocimiento de la biodiversidad amazónica.
