Investigadores venezolanos avanzan en el desarrollo de una alternativa para aprovechar el sargazo que se acumula en las costas del país. El Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC) ejecuta un proyecto orientado a extraer y concentrar proteínas de estas macroalgas marinas para incorporarlas en alimentos destinados a animales.
La investigación está a cargo del doctor en Físico-Química Aly Castellanos Suárez, desde el Laboratorio de Dispersiones e Interfaces del Centro de Física del IVIC. El proyecto se realiza de manera conjunta con el Centro de Biotecnología Agrícola y cuenta con recursos del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (Fonacit).
Castellanos indicó que el sargazo representa un biorrecurso disponible en grandes cantidades en el litoral venezolano y que su aprovechamiento podría generar beneficios tanto para el sector productivo como para las zonas costeras donde se concentra. El equipo analiza alternativas físicas para reducir el impacto ambiental asociado con el procesamiento de las macroalgas.
El procedimiento contempla etapas de blanqueo, precipitación y tratamientos mediante ultrasonidos y microondas, con la finalidad de obtener un sustrato proteico que pueda utilizarse en alimentos concentrados para bovinos. La meta del proyecto es desarrollar métodos escalables que permitan transformar las toneladas de sargazo disponibles en las costas en un complemento alimenticio para animales.
